Préparation
Préchauffer votre four à 180°. Emincer et rincez les poireaux, faites les pré cuire 6 minutes dans un cuit vapeur (ou blanchir 2 /3 minutes à l'eau bouillante et égouttez). Pendant ce temps, préparez l'appareil à crumble : versez dans un saladier le beurre coupé en petits cubes, la chapelure et la farine . Puis "frottez" ces ingrédients entre vos mains de façon à obtenir une pâte sablonneuse. Mélangez les poireaux pré-cuits avec la crème . Tapisser le fond d'un moule à carte le poireaux, puis recouvrez de  noix de st jacques et de crevettes comme vous le feriez pour des tranches de pommes sur une tarte . Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de ciboulette. Recouvrez ensuite le tout avec la pâte à crumble et tassez un peu avec vos mains.Enfournez et laissez cuire 15 minutes, puis faites dorer sous le gril du four 3 minutes environ. Servez aussitôt.
La chair de coquille, protégée par la "croûte" de crumble ne se dessèche pas.

Le crumble est croustillant à souhait ... Bon appétit