CLÉMENT PONSEEL - CHEF PRIVÉ

MON PARCOURS

Je suis un jeune trentenaire Trouvillais et fils de Trouvillais.

J’ai découvert la passion pour la cuisine à l’âge de 14 ans et j’ai eu l’honneur d’avoir eu deux maîtres d’apprentissage extraordinaires : 2 années auprès de Jacques Collet, Disciple d’Escoffier, au Restaurant Le Bellevue à Villerville et ensuite 2 autres années auprès d’Eric Provost, Disciple d’Escoffier, Chef étoilé à l’Etrier au Royal Barrière de Deauville.

Mon B.E.P. et B.P. cuisine en poche j’ai beaucoup voyagé à travers le monde, afin de découvrir des saveurs et des ingrédients des quatre coins de la planète et à cette occasion, j’ai pu faire de belles rencontres. Après avoir exercé au sein de restaurants gastronomiques et des établissements 2 Macarons Michelin : Thoumieux à Paris (Jean-François Piège), Green House à Londres (Arnaud Bignon), Le Strato à Courchevel (Jean André Charial) et bien d’autres encore…

J’ai vécu et travaillé en Nouvelle-Zélande et j’ai remporté le concours national de cuisine « cordon bleu » en 2016. Je suis ensuite parti à Saint Barthélémy plusieurs années où j’occupais un poste de Chef de cuisine et j’ai commencé à proposer mes services en qualité de Chef privé.

CHEF À DOMICILE

Après des expériences réussies en qualité de chef privé dans les Caraïbes, j’ai décidé à mon retour en France de réitérer l’expérience.

En effet, j’aime contribuer à votre repas et à son franc succès en vous rendant acteur de votre événement. Je vous apporte mes conseils de professionnels et m’occupe de tout (choix des fournisseurs, accord des saveurs).

Alors discutons dès maintenant de votre prochain évènement :
- Dîner d’affaires / Séminaires
- Anniversaires
- EVJF / EVG
- Barbecue / Cuisine en extérieur

COURS DE CUISINE

De nature très pédagogue et amoureux de la gastronomie, j’aime vous faire partager mon savoir-faire. Pourquoi pas à l’occasion d’un atelier où nous élaborons ensemble en amont les produits à travailler. Le soir venu, je sublime notre travail dans les assiettes pendant que vous profitez pleinement avec vos amis !

Alors tentez par l’expérience chef à domicile écrivez moi ou téléphonez moi et nous en parlerons ensemble !

• Type(s) : Chef à domicile, Cuisine (cours)

• Ateliers