La restauration

Trouville est réputée pour ses bonnes tables avec une soixantaine de restaurants situés principalement
sur les quais et côté plage. Tous proposent les produits de la mer, car Trouville est avant tout un port de pêche, où chaque jour les professionnels de la mer débarquent poissons et fruits de mer, qui viennent égayer les étals du marché aux poissons et les cartes des restaurateurs.
Quelques bonnes tables : le Central, les Mouettes, les Vapeurs, le bistrot « Les 4 chats», le Tivoli Bistrot, la Petite Auberge, la Régence, le Galatée, l’Annexe, la Marine ... Tous les restaurants

Les spécialités

Les pêcheurs trouvillais partent pêcher la coquille Saint Jacques (d’octobre à mai) mais aussi différents poissons, tels que le bar, la sole, le carrelet, le turbot…

Trouville-sur-Mer, est aussi le 1er port de la Baie de Seine pour la pêche au maquereau avec environ 1300 tonnes par an (soit 40% des produits de la mer pêchés sur le port). Le maquereau est un poisson ferme, bien

rigide, aux couleurs bleu irisées et au ventre bien blanc. Il se pêche d’avril à novembre, de jour uniquement et sur plus de 250 km de côte (10 à 30 km au large).

En 2015, après plusieurs mois de travail, le maquereau trouvillais obtient le label « Maquereau de Trouville». Cette labellisation permet avant tout de différencier le maquereau de Trouville des autres pêchés de

façon industrielle ou semi-industrielle sur des gros chalutiers et dans des ports beaucoup plus importants. Celui de Trouville-sur-Mer est pêché de manière artisanale, à marées courtes et stocké en petites caissettes de 8 à

10kg, ce qui permet à ce poisson fragile de mieux se conserver. Le travail se fait manuellement etle glaçage immédiatement par le mareyeur. Enfin, il doit se retrouver sur les étals de vente maximum 24h

après avoir été pêché. Déjà célèbre jusqu’à Rungis ou sur les étals de la région pour sa qualité et sa fraîcheur, le « Maquereau de Trouville » a de beaux jours devant lui.

Mais aussi :

> la sole, au beurre normand ou meunière

> la coquille Saint-Jacques, pêchée en Baie de Seine d’octobre à mai

> la crevette grise à déguster accompagnée de pain et beurre salé

> les moules, bien sûr, qu’elles soient marinières, à la crème au cidre ou encore au camembert

> sans oublier le fameux plateau de fruits de mer : bulots, tourteaux, huîtres, langoustines, crevettes roses... proposé par chaque restaurant

Les marchés

• Marché traditionnel : chaque mercredi et dimanche matin - Esplanade du pont

Depuis presque un siècle, ce double rendez-vous hebdomadaire (le mercredi et le dimanche) rythme la vie de la cité. Le marché s’étire du Pont des Belges à la Halle aux poissons, dessinant ainsi une promenade naturelle. Primeurs, fromagers, bouchers, charcutiers, fleuristes, artisans...sont au rendez-vous pour proposer leurs meilleurs produits. Il est l’un des plus réputés de la Côte Fleurie.

• Marché bio : chaque samedi matin - parking des bains

Depuis mai 2016, ce nouveau marché met en avant les producteurs bio de Normandie de fruits et légumes, de produits laitiers, de fromages, de pains, d’œufs, d’épicerie, de safran, de produits cidricoles, de viande et de biscuits.